Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό μπάμιες καθαρισμένες φρέσκες ή κατεψυγμένες
- ½ ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
- 500 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο με τα υγρά του
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε τις μπάμιες και το σκόρδο συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’.
- Προσθέτετε το ντοματάκι αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και 1 ½ ποτήρι νερό και βράζετε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και τα περισσότερα υγρά να εξατμισθούν (για 35’).
- Βράζετε χωριστά το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας του αλλά για 4' λιγότερο και το στραγγίζετε. Το αδειάζετε σε πυρίμαχο σκεύος και προσθέτετε το μείγμα με τις μπάμιες. Ανακατεύετε προσεκτικά και και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10’ ακόμη.
Σημειώσεις
Στο φούρνο μπορείτε να προσθέσετε 200 γρ. φέτα κομματιασμένη, εφόσον δεν νηστεύετε. Αν τρώτε γαλακτοκομικά μπορείτε ακόμη να πασπαλίσετε στο σερβίρισμα με τριμμένο κίτρινο τυρί ή με vegan υποκατάστατο τυριού, αν αποφεύγετε τα ζωικά προϊόντα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!