Κρέπες με μπανάνα και μερέντα
Υλικά Συνταγής
Για τις κρέπες
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και επιπλέον για το ψήσιμο
- 1 φλιτζάνι γάλα
- ¾ φλιτζανιού αλεύρι
Για τη γέμιση
- 300 γρ. μερέντα
- 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- 2-3 μπανάνες κομμένες σε ροδέλες
- 100 γρ. καρυδόψιχα χονδροκομμένη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σ’ ένα μπολ αναμειγνύετε τα αυγά ελαφρά χτυπημένα, το βούτυρο, το γάλα και το αλεύρι μέχρι να γίνουν χυλός. Τον χτυπάτε για λίγο με το μίξερ και τον αφήνετε να μείνει για 60’.
- Βουτυρώνετε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνετε 3 κουταλιές από το χυλό. Απλώνετε το χυλό μετακινώντας το τηγάνι μέχρι να πάει παντού. Μόλις η κρέπα ψηθεί και ροδίσει από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζετε και την αφήνετε να πάρει χρώμα και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία φτιάχνοντας κρέπες μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
- Ανακατεύετε τη μερέντα με το κονιάκ. Απλώνετε στη μισή πλευρά από κάθε κρέπα μερέντα, πασπαλίζετε με καρύδι, στρώνετε μερικές ροδέλες μπανάνας και σκεπάζετε με την άλλη μισή (την άδεια) πλευρά. Ξαναδιπλώνετε άλλη μια φορά στη μέση και σερβίρετε τις κρέπες συνοδεύοντας, αν θέλετε, με παγωτό βανίλια ή σαντιγί.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!