Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
Υλικά Συνταγής
Για τις κρέπες
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 αυγά
- ελάχιστο αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο και λίγο επιπλέον για το τηγάνισμα
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού νερό
Για τη γέμιση
- 100 γρ. ζαμπον σε φέτες
- 100 γρ. μπέικον σε φέτες
- 600 γρ. κασέρι τριμμένο
- 200 γρ. μανιτάρια
- 200 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
- Αναμειγνύετε το αλεύρι με τα αυγά, το αλάτι, το γάλα και το νερό. Χτυπάτε το χυλό μέχρι να γίνει λείος και τον αφήνετε σκεπασμένο στο ψυγείο 2 ώρες. Αλείφετε με βούτυρο ένα μικρό τηγάνι διαμέτρου. 15 εκ. Το ζεσταίνετε και ρίχνετε 3-4 κουταλιές της σούπας χυλό. Το κουνάτε να απλωθεί ο χυλός και να καλύψει τον πάτο.
- Ψήνετε την κρέπα σε μέτρια φωτιά 2’-3’ μέχρις ότου αρχίσει να ξεκολλάει στις άκρες και γυρίζετε την κρέπα με σπάτουλα. Αφήνετε να ψηθεί 2’-3’ ακόμη και από την άλλη πλευρά και την «γλιστράτε» σε πιατέλα.
- Φτιάχνετε τις υπόλοιπες κρέπες με τον υπόλοιπο χυλό ακολουθώντας τη ίδια διαδικασία, αλείφοντας για κάθε κρέπα το τηγανάκι με βούτυρο. Τις διατηρείτε ζεστές τη μία πάνω στην άλλη.
- Στη συνέχεια αφού έχουν ετοιμαστεί οι κρέπες, τις γεμίζετε με το τυρί,τα αλλαντικά και τα μανιτάρια και τις τυλίγετε σε ρολό.
- Τις τοποθετείτε σε πυρέξ και τις περιχύνετε με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζετε με τυριά τριμμένα και ψήνετε στους 180° C μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν οι κρέπες.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!