Κρέμα με μασκαρπόνε, βανίλια και κάρδαμο
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 250 ml φρέσκο γάλα
- 9-10 σπόροι πράσινο κάρδαμο
- 3 κρόκοι αυγών
- 60 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας
- 3 φύλλα ζελατίνη
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 300 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- γλυκό του κουταλιού ή σιρόπι με ξύσμα πορτοκαλιού, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Αδειάζετε το γάλα σε κατσαρόλα, τη βάζετε σε μέτρια θερμοκρασία και, αφού ζεσταθεί, ρίχνετε μέσα τους σπόρους του πράσινου καρδάμου σπασμένους, ώστε να βγάλουν το άρωμά τους.
- Χτυπάτε σε σκεύος, με το σύρμα, τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια. Μόλις αφρατέψουν ρίχνετε μέσα το γάλα (αφού το έχετε σουρώσει από το κάρδαμο) και ανακατεύετε για να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.
- Στο μεταξύ, μαλακώνετε τις ζελατίνες μουλιάζοντάς τις σε κρύο νερό, τις στραγγίζετε και τις ρίχνετε στο ζεστό μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.
- Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να σφίξει καλά, κατόπιν προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη και τέλος το μασκαρπόνε. Μόλις το μείγμα γίνει ομοιόμορφο και αφράτο, το ανακατεύετε με την κρέμα των κρόκων.
- Μοιράζετε το μείγμα σε 6 φορμάκια «ντυμένα» με διάφανη μεμβράνη και κατόπιν τα βάζετε στο ψυγείο. Τη στιγμή του σερβιρίσματος ξεφορμάρετε, αφαιρείτε τη μεμβράνη και γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού ή σιρόπι αρωματισμένο με ξύσμα πορτοκαλιού.
Σημειώσεις
Μήπως ήρθε η ώρα για ένα καλό μίξερ; Από το 1919 που πρωτοεμφανίστηκε η KitchenΑid στην αμερικανική αγορά ως κατασκευάστρια εταιρεία σταθερών μίξερ μέχρι σήμερα, τα προϊόντα της κατατάσσονται στα κορυφαία του χώρου. Δουλεύοντας στο μίξερ της σειράς Artisan τα υλικά των γλυκών ή αλμυρών δημιουργιών σου, καταλαβαίνεις αμέσως το γιατί. Με χωρητικότητα σχεδόν 5l, απευθείας κίνηση, συνεχή αθόρυβη λειτουργία, δυνατότητα γρήγορης και πλήρους ανάμειξης των υλικών, ευκολία στη χρήση και στο καθάρισμα, εξολοκλήρου μεταλλική κατασκευή, υπέροχο design και δεκάδες χρώματα για να διαλέξει κανείς αυτό που ταιριάζει στο χώρο του και την προσωπικότητά του, το μίξερ Artisan της KitchenAid απ’ τη στιγμή που θα εγκατασταθεί στην κουζίνα, γίνεται ο αδιαφιλονίκητος πρωταγωνιστής της. Η συσκευασία περιλαμβάνει τα εξής εξαρτήματα: συρμάτινο χτυπητήρι, γάντζο ζύμης, αναδευτήρα, ανοξείδωτο μπολ 5l με εργονομικό χερούλι, προστατευτικό κάλυμμα με στόμιο. Μέχρι τις 28 Φεβρουαρίου θα το βρείτε με έκπτωση στα καταστήματα και το e-shop ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ και με δώρο γυάλινο μπολ και το Βιβλίο Συνταγών του (στα ελληνικά).
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!