Μους σοκολάτας με σαντιγί
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- σοκολάτα κουβερτούρα: 300 γρ.
- αυγά: 8 χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
- φύλλα ζελατίνας: 3
- βούτυρο: 100 γρ.
- ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας
- μπράντι ή κονιάκ: 3-4 κουταλιές της σούπας
- σαντιγί και φλούδες σοκολάτας για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Μουλιάζετε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό για να μαλακώσουν. Λιώνετε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και ρίχνετε το μπράντι. Ανακατεύετε καλά. Αποσύρετε από το μπεν μαρί και προσθέτετε στη λιωμένη σοκολάτα τα φύλλα ζελατίνας καλά στυμμένα και ανακατεύετε για να διαλυθούν. Κατόπιν προσθέτετε τους κρόκους των αυγών έναν έναν ανακατεύοντας αργά με κυκλικές κινήσεις.
- Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα σφιχτή μαζί με τη ζάχαρη. Αναμειγνύετε τη μαρέγκα με το μείγμα της σοκολάτας προσεκτικά με απαλές κινήσεις. Αφήνετε τη μους 20’ στο ψυγείο.
- Μοιράζετε σε 6 μεγάλα ή 8 μέτρια ποτήρια το μείγμα της σοκολάτας και και τα αφήνετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να σφίξουν. Γαρνίρετε τα ποτήρια με σαντιγί και φλούδες σοκολάτας τη στιγμή που θα τα σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!