Αρκετοί προσθέτουν στο κουνουπίδι ογκρατέν κομματάκια ζαμπόν ή μπέικον για επιπλέον γεύση, αν και μόνο με την παρουσία της μπεσαμέλ και του τυριού, το γευστικό αποτέλεσμα είναι ήδη πλούσιο. Αν αγαπάτε το μοσχοκάρυδο, μην παραλείψετε να το χρησιμοποιήσετε στην κρέμα. Ταιριάζει υπέροχα. Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτική μπεσαμέλ αναζητήστε τη βασική συνταγή στο λινκ στο τέλος.
Κουνουπίδι ογκρατέν
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 μεγάλο κουνουπίδι
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά βούτυρο και λίγο ακόμη για το άλειμμα του σκεύους
- 1 - 1 ½ φλιτζάνι μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
- 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι
- 4 αυγά χτυπημένα
- λίγη φρυγανιά τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Χωρίζετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, αφού το καθαρίσετε, και το βάζετε να βράσει σε αλατισμένο νερό 8'-10'. Το στραγγίζετε το και το αφήνετε να στεγνώσει σε απορροφητικό χαρτί. Λιώνετε το βούτυρο σε τηγανάκι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Βουτυρώνετε καλά ένα πυρέξ ταψάκι και το πασπαλίζετε με τη φρυγανιά.
- Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της ή της βασικής μας συνταγής, της προσθέτετε το τυρί και το σοταρισμένο κρεμμύδι και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
- Τέλος ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά, το κουνουπίδι και λίγο αλατοπίπερο, αν χρειάζεται, και ανακατεύετε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα στο πυρέξ και ψήνετε για 50' στους 180° C.
Σημειώσεις
Αρκετοί προσθέτουν στα υλικά κομματάκια ζαμπόν ή μπέικον για επιπλέον γεύση, αν και μόνο με την παρουσία της μπεσαμέλ και του τυριού, το γευστικό αποτέλεσμα είναι ήδη πλούσιο. Αν αγαπάτε το μοσχοκάρυδο, μην παραλείψετε να το χρησιμοποιήσετε στην κρέμα. Ταιριάζει υπέροχα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
