Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- φιλέτα κοτόπουλου 3, στήθος
- φύλλα ρόκας 100 γρ., πλυμένα και στραγγισμένα
- πράσινη σαλάτα 100 γρ. φύλλα, πλυμένα και στραγγισμένα
- πατάτες 3 βραστές, κομμένες σε ροδέλες
- Για το ντρέσινγκ γιαουρτιού
- γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλιές
- ελαιόλαδο 3 κουταλιές
- μουστάρδα 1 κουταλάκι
- μαϊντανός: 1 κουταλιά, ψιλοκομμένος
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι ή στη σχάρα τα φιλέτα κοτόπουλου για 10΄, γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές για να ροδίσουν ελαφρά. Κόβετε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια.
- Σε μια σαλατιέρα βάζετε τα φύλλα ρόκας και πράσινης σαλάτας, τις βραστές πατάτες και τα ψημένα φιλέτα του κοτόπουλου.
- Χτυπάτε στο μπλέντερ το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Η κρεμώδης, πλην δροσερή γεύση αυτής της σαλάτας χρειάζεται ένα δυνατό σύμμαχο, ένα λευκό κρασί με δυνατή οξύτητα, καλοδομημένο και στρογγυλό. Τις προδιαγραφές αυτές πληρούν με το παραπάνω τα αυστραλέζικα Chardonnay, αλλά με μια ματιά στον ελληνικό αμπελώνα θα μπορούσαμε να καταλήξουμε σε μια φρέσκια Μαλαγουζιά.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!