Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
Για το κέικ
- 2 στήθη κοτόπουλου
- χυμός 1 λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
- λίγη ρίγανη
- αλάτι, πιπέρι
- 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- λίγο βασιλικό αποξηραμένο
- 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 500 γρ. πένες
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε το κοτόπουλο:Σε μία λεκάνη βάζετε το κοτόπουλο και το ανακατεύετε με όλα τα υλικά του. Το αφήνετε στο ψυγείο 2 ώρες για να μαριναριστεί. Στη συνέχεια το ψήνετε στο φούρνο ή στο τηγάνι και το κόβετε σε λωρίδες.
- Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και κρατάτε 1/2 φλιτζάνι από το νερό τους.
- Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Λιώνετε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο και τσιγαρίζετε το σκόρδο. Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, και 1/2 φλιτζάνι από το νερό που κρατήσατε από τα μακαρόνια. Αλατοπιπερώνετε και βράζετε για 1'. Προσθέτετε την παρμεζάνα και το βασιλικό, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και βράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Περιχύνετε τη σάλτσα στα μακαρόνια και ανακατεύετε. Σερβίρετε τα ζυμαρικά, τοποθετείτε από πάνω τις φέτες κοτόπουλου και πασπαλίζετε αν θέλετε με παρμεζάνα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!