Συνταγή για λαχταριστό κοτόπουλο με πατάτες και κρεμώδη σάλτσα
Κοτόπουλο με πατάτες βουτύρου και κρεμώδη σάλτσα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- κοτόπουλο: 4 μπούτια γύρω στα 250 γρ. καθένα
- πατάτες: 600 γρ. στρογγυλές μικρές, κομμένες σε λεπτές φέτες, βρασμένες να κρατάνε
- κορν φλάουρ: 1 κουταλιά σούπας
- κρέμα γάλακτος: 200 ml
- κρασί: 200 ml
- ζωμός λαχανικών: 100 ml
- βούτυρο αγελάδας: 160 γρ.
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε κατσαρολάκι ρίχνετε τις πατάτες και 100 γρ. από το βούτυρο και σοτάρετε, ανακινώντας το κατσαρολάκι για να πηγαίνει το βούτυρο παντού και να ροδίσουν ομοιόμορφα οι πατάτες. Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και κρατάτε τις πατατούλες στην άκρη για το γαρνίρισμα.
- Στη συνέχεια ρίχνετε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι κι έπειτα σοτάρετε τις μερίδες κοτόπουλου, αφού τις αλατοπιπερώσετε, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
- Πασπαλίζετε με το κορν φλάουρ και προσθέτετε το κρασί και το ζωμό λαχανικών. Ολοκληρώνετε το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο τηγάνι ή και στο φούρνο, ανάλογα με το βαθμό ψησίματος που επιθυμείτε.
- Σερβίρετε στο πιάτο τις πατάτες και το κοτόπουλο και ρίχνετε στο τηγάνι την κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο. Βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Περιχύνετε το κοτόπουλο και τις πατάτες με τη σάλτσα.
Σημειώσεις
Ένα πληθωρικό πιάτο, βουτυράτο και μοσχοβολιστό, με πολύ συγκεκριμένες απαιτήσεις ως προς τον οινικό του σύντροφο. Οι επιλογές μας στρέφονται αποκλειστικά σε κάποιο λευκό κρασί, κι ακόμα καλύτερα σε ένα ώριμο, από τον τρύγο του 2008 δηλαδή, από την ποικιλία Chardonnay ή Ασύρτικο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!