Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για χειμωνιάτικη σούπα με κολοκύθα
Υλικά Συνταγής
- ¼ κίτρινης κολοκύθας καθαρισμένης
- 2 μεγάλες πατάτες
- 3 καρότα
- 1 σελινόριζα
- 1 κρεμμύδι
- 2 - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλιά βούτυρο
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
- 1 κύβος ή συμπυκνωμένος ζωμός λαχανικών
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι, κύμινο
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε όλα τα λαχανικά. Τα τσιγαρίζετε σε κατσαρόλα στο λάδι και το βούτυρο. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Τα σβήνετε με λευκό κρασί. Ρίχνετε καυτό νερό να τα σκεπάζει και τον κύβο και τα βράζετε.
- Όταν ετοιμαστούν και μαλακώσουν, τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ ή μέσα στην ίδια την κατσαρόλα με το ραβδομπλέντερ. Αφήνετε λίγο να κρυώσουν, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε.
- Σε κάθε πιάτο μπορείτε να βάλετε λίγη ακόμη κρέμα για γαρνιτούρα ή να πασπαλίσετε με κολοκυθόσπορους και κάποιο φρέσκο μυρωδικό της αρεσκείας σας.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
