Ιταλική λιχουδιά για την οποία στην πατρίδα της χρησιμοποιείται μείγμα ρικότας και παρμεζάνας.
Κολοκυθοανθοί ψητοί, γεμιστοί με ανθότυρο ή ρικότα
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ | Συνταγή για κολοκυθοανθούς ψητούς, γεμιστούς με ανθότυρο ή ρικότα.
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 20 κολοκυθοανθοί
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 250 γρ. λευκό, φρέσκο, ανάλατο τυρί (ανθότυρο ή ρικότα)
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές σκληρό, κίτρινο τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα)
- λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1/2 κουταλιά δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και το αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο.
- Αφαιρείτε τους στήμονες από το εσωτερικό των λουλουδιών. Τα ξεπλένετε και τα αφήνετε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
- Αναμειγνύετε τα τυριά με το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύετε. Γεμίζετε προσεκτικά τους ανθούς με περίπου 1 κουταλιά της σούπας τον καθένα από το μείγμα και στριφογυρίζετε την άκρη τους. Τους αραδιάζετε στο ταψί, αλείφετε με λίγο λάδι.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!