Κλέφτικο στη λαδόκολλα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- κατσικάκι: 2 κιλά, κομμένο σε μικρές μερίδες
- φέτα σκληρή: 1/2 κιλό
- κεφαλοτύρι σκληρό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, κομμένο σε κύβους
- σκόρδο: 6-7 σκελίδες, κομμένες σε φετάκια
- βούτυρο φρέσκο: 3-4 κουταλιές της σούπας
- ντομάτες: 3 μέτριες, κομμένες στα τέσσερα
- αλάτι: λίγο
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- λαδόκολλες: 12
Εκτέλεση
- Πλένετε το κρέας με άφθονο κρύο νερό και το αφήνετε να στραγγίσει καλά. Το αλατοπιπερώνετε και το αφήνετε στην άκρη.
- Παίρνετε μια λαδόκολλα και την αλείφετε με βούτυρο. Βάζετε 2-3 κομμάτια κρέας, λίγο τυρί, λίγο σκόρδο, ένα μικρό κομμάτι ντομάτα και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και τη διπλώνετε έτσι ώστε να κλείσει καλά το κρέας μέσα. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνετε και τα υπόλοιπα πακετάκια με λαδόκολλες, ώστε να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά.
- Βάζετε τα πακετάκια σε μεγάλη γάστρα ή σε πυρίμαχο σκεύος. Ρίχνετε 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό και βάζετε το σκεύος στο φούρνο στους 170 °C. Ψήνετε για 4-5 ώρες. Ανοίγετε προσεκτικά τα πακετάκια και σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
Σημειώσεις
Τούτο το φαγάκι δεν επιτρέπει στ’ αρώματα και τις γεύσεις του να το σκάσουν. Παραμένει ολόγευστο, πλούσιο και αρωματικό κι έχει ανάγκη από ένα κρασί στιβαρό, με καλή οξύτητα κι αρωματικό χαρακτήρα. Από κόκκινα επιλέξτε μια Νεμέα ή ένα Cabernet, ενώ αν προτιμάτε λευκό διαλέξτε μια Μαντινεία ή μια Ντεμπίνα σκέτη ή σε συνοινοποίηση με άλλες ποικιλίες.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!