Τάρτα ντομάτας
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- σφολιάτα βουτύρου: 1 πακέτο (500 γρ.)
- πεκορίνο: 100 γρ. τριμμένο
- κεφαλογραβιέρα: 100 γρ. τριμμένη
- μοτσαρέλα.: 250 γρ. τριμμένη
- κρεμμύδια: 2 μέτρια
- βούτυρο: 1 κουταλιά της σούπας
- μπίρα: 4 κουταλιές της σούπας
- άνηθος: λίγος, ψιλοκομμένος
- κρέμα γάλακτος: 180ml και λίγη επιπλέον για το άλειμμα
- κρόκοι αυγών: 2
- ντοματίνια Σαντορίνης: 20
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- βασιλικός: λίγος, τριμμένος
Εκτέλεση
- Στρώνετε τα 2 φύλλα σφολιάτας σε 2 στρογγυλές φόρμες για τάρτα. Τρυπάτε τη σφολιάτα σε διάφορα σημεία με πιρούνι και βάζετε τις φόρμες στο ψυγείο να κρυώσουν για 15’-20’.
- Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε ροδέλες. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Σβήνετε με την μπίρα και αφήνετε να βράσουν μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε τα κρεμμύδια να κρυώσουν.
- Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και το πιπέρι. Προσθέτετε τον άνηθο, το πεκορίνο, τη μοτσαρέλα και την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε καλά.
- Απλώνετε τα κρεμμύδια πάνω στη σφολιάτα και κατόπιν ρίχνετε το μείγμα αυγών-τυριών. Από πάνω τοποθετείτε τα ντοματίνια και τα πιέζετε λίγο να μισοβυθιστούν μέσα στο μείγμα των τυριών. Περιχύνετε με λίγη κρέμα γάλακτος (2-3 κουταλιές), πασπαλίζετε με λίγο βασιλικό και ψήνετε για 35’ στους 200 °C.
Σημειώσεις
Ανατρέξτε εδώ, αν θέλετε να φτιάξετε την τάρτα με σπιτική ζύμη
⇒ Βασική Συνταγή για Σπιτική Ζύμη Τάρτας
Μια κις γεμάτη χρώμα και γεύση, για την οποία η ιδανική συντροφιά ακούει στο όνομα Μοσχοφίλερο. Τα κρασιά της Μαντινείας σφύζουν από αρώματα τριαντάφυλλου, μέντας, μαστίχας, λευκών λουλουδιών και κίτρινων φρούτων, ενώ ταυτόχρονα έχουν υψηλές οξύτητες που εδώ χρειάζεται. Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!