Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- σφολιάτα βουτύρου: 2 φύλλα, (1 πακέτο, 800 γρ.)
- μυζήθρα: 250 γρ., ανάλατη
- γκοργκοντζόλα: 100 γρ., λιωμένη με πιρούνι
- αχλάδια: 3-4, κομμένα σε φετάκια (με τη φλούδα τους)
- μοσχάτο κρασί: 5-6 κουταλιές
- δυόσμος: 2-3 φυλλαράκια
- μέλι: 1 κουταλιά της σούπας
- κουκουνάρι: 60 γρ., καβουρντισμένο, χοντροκομμένο
- βούτυρο: 4-5 κουταλιές της σούπας
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- 1 αυγό: χτυπημένο με λίγο γάλα
Εκτέλεση
- Απλώνετε τα φύλλα της σφολιάτας σε επίπεδη επιφάνεια και κόβετε 2 ορθογώνια κομμάτια των 18 εκ. Στρώνετε τα κομμάτια της ζύμης σε 4 ορθογώνιες φόρμες για κις ώστε να καλυφτούν ο πάτος και τα πλαϊνά και να σχηματιστούν 4 ορθογώνιες θήκες.
- Σε μπολ ανακατεύετε τη μυζήθρα, την γκοργκοντζόλα, το κουκουνάρι και μοιράζετε το μείγμα στις θήκες της σφολιάτας. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε πολύ ελαφρά τις φέτες αχλαδιών.
- Περιχύνετε με το κρασί και το μέλι, προσθέτετε το δυόσμο και βράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Μοιράζετε τις φέτες αχλαδιών στις κις και αλείφετε τη σφολιάτα με αυγό και γάλα. Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 25΄-28΄ και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Τούτη η γλυκούτσικη κις, με την πικάντικη γκοργκοντζόλα και το χαρακτηριστικό parfum του μελιού, μπορεί να συνδυαστεί τόσο με ένα πλούσιο Chardonnay όσο και με ένα γλυκό και βελούδινο κρασί με το οποίο θα πετύχουμε ένα πρωτότυπο πάντρεμα. Δοκιμάστε τη μαζί με ένα Sauternes, ένα παλαιωμένο Port ή με ένα δικό μας Μοσχάτο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!