Συνταγή για κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- χωριάτικη ζύμη: 1 πακέτο 850 γρ.
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
- βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
- κιμάς: 500 γρ. χοιρινός και μοσχαρίσιος, ανάμεικτος
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 2 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο ψιλοκομμένο: 1 κουταλάκι του γλυκού
- κολοκυθάκια: 3, κομμένα σε φετάκια
- ντομάτα στον τρίφτη: 4 κουταλιές της σούπας
- ζωμός λαχανικών: 1 φλιτζάνι
- γραβιέρα τριμμένη (ή γκούντα): 200 γρ.
- τυρί φέτα: 250 γρ. κομματιασμένη
- αυγά: 2 βραστά σφιχτά
- μαϊντανός: ψιλοκομμένος 3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το μισό βούτυρο και σοτάρετε τον κιμά και το κρεμμύδι για 6'-7'. Προσθέτετε το σκόρδο και το κολοκυθάκια. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 6'-7' ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτετε την ντομάτα, τον ζωμό λαχανικών και το αλατοπίπερο και τα βράζετε για 30' (αν χρειάζεται, ρίχνετε και λίγο νερό) μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς. Αποσύρετε από τη φωτιά όταν τα υγρά έχουν εξατμιστεί και αφήνετε τον κιμα να κρυώσει.
- Προσθέτετε τη γραβιέρα (ή την γκούντα), τα βραστά αυγά (ψιλοκομμένα) και το μαϊντανό. Στρώνετε σε δύο στρογγυλά ταψιά από 4 φύλλα χωριάτικης ζύμης αλείφοντας με βούτυρο και φροντίζοντας να καλυφθεί καλά ο πάτος και τα πλαϊνά.
- Απλώνετε μια στρώση τυρί φέτα και από πάνω βάζετε το μείγμα του κιμά και των λαχανικών. Ρίχνετε στην επιφάνεια κάθε πίτας το υπόλοιπο βούτηρο. Σκεπάζετε τις πίτες με αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί για να μη στεγνώσει ο κιμάς και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C , για 1 ώρα μέχρι να ροδίσουν.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!