Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
ΟΡΕΚΤΙΚΑ | Συνταγή για κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 πακέτο (850 γρ.) φύλλο σφολιάτα
- 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός ανάμεικτος
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 250 γρ. μετσοβόνε (τυρί με καπνιστή γεύση), τριμμένο
- 2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 5-6 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι χοντροκομμένα
- 2 αυγά ολόκληρα για τη γέμιση
- 1 κρόκος για το άλειμμα
- λίγο γάλα
- λίγο λάδι ή μαργαρίνη για το ταψί
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτετε το κρεμμύδι και αλατοπίπερο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 4’-5’ ακόμη.
- Ρίχνετε 1 ποτήρι νερό και βράζετε μέχρις ότου μαλακώσει ο κιμάς και εξατμισθούν τα υγρά εντελώς. Τον αφήνετε να κρυώσει. Κατόπιν ανακατεύετε στον κιμά τα αυγά χτυπημένα και τέλος τα δαμάσκηνα, το μαϊντανό και το τυρί.
- Κόβετε κάθε φύλλο σφολιάτας σε 8 τετράγωνα κομμάτια. Τοποθετείτε στο κέντρο κάθε τετραγώνου λίγη από τη γέμιση και διπλώνετε τις 4 άκρες προς το κέντρο του τετραγώνου. Κολλάτε τη ζύμη με ένα μείγμα που θα φτιάξετε χτυπώντας τον κρόκο με λίγο γάλα.
- Τοποθετείτε τα πιτάκια σε ταψί αλειμμένο με λάδι ή μαργαρίνη. Ψήνετε τα κιμαδοπιτάκια στους 180οC -200οC για 35΄- 40΄ μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Τα σερβίρετε ζεστά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
