Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- ζύμη σφολιάτα του εμπορίου: 2 φύλλα
- κιμάς: 500 γρ.
- κρεμμύδια: 3 μεγάλα, ψιλοκομμένα
- μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας
- μπέικον: 100 γρ. ψιλοκομμένο
- φέτα: 200 γρ.
- γραβιέρα: 300 γρ.
- ταμπάσκο: λίγες σταγόνες
- αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
- αυγό: 1 χτυπημένο
- ελαιόλαδο: 1/4 φλιτζανιού για το σοτάρισμα
- σουσάμι και μαυροσούσαμο: για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το μπέικον στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτετε τον κιμά και ανακατεύετε. Ρίχνετε λίγο νερό και σιγοβράζετε για 20’. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτετε το μαϊντανό, τα τυριά και το ταμπάσκο και ανακατεύετε.
- Βουτυρώνετε ένα ταψί. Απλώνετε το ένα φύλλο σφολιάτας ανασηκώνοντάς το και στα τοιχώματα. Αδειάζετε τη γέμιση του κιμά. Καλύπτετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Αλείφετε την επιφάνεια με το αυγό χτυπημένο και πασπαλίζετε, αν θέλετε, με σουσάμι.
- Ψήνετε την κιμαδόπιτα στους 180 °C για 55’ μέχρι να ροδίσει. Την αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Πλούσια και νόστιμη, με φουλ γευστικό περιεχόμενο, η κιμαδόπιτα ταιριάζει με μαλακά ερυθρά κρασιά, αλλά γιατί όχι και με κάποιο όξινο αλλά πλούσιο λευκό. Ένα χαρμάνι από Sauvignon και Ασύρτικο στην περίπτωση του λευκού ή ένα Merlot διετίας αν προτιμάτε ερυθρό.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!