Κεσκιούλ με καρπούζι και φιστίκια Αιγίνης
Υλικά Συνταγής
- 2 λίτρα γάλα
- 350 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού κορν φλάουρ
- 1 ½ κουταλιά της σούπας ρυζάλευρο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού άρωμα πικραμύγδαλου
- λίγο αλάτι
- φρέσκο καρπούζι σε κύβους και φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
Εκτέλεση
- Βάζετε το γάλα στην κατσαρόλα και προσθέτετε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ με το ρυζάλευρο, τα οποία έχετε προηγουμένως λιώσει με λίγο νερό. Βράζετε το μείγμα, ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
- Αφού πήξει, ρίχνετε τα κοπανισμένα αμύγδαλα, μια πρέζα αλάτι, το βούτυρο και το άρωμα του πικραμύγδαλου. Σβήνετε τη φωτιά και χτυπάτε την κρέμα με την ξύλινη κουτάλα επί 10΄( όχι στο μίξερ γιατί θα κόψει). Αδειάζετε το κεσκιούλ σε γυάλινα μπολάκια ή ποτήρια. Πασπαλίζετε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης και μοιράζετε τους κύβους καρπουζιού.
Σημειώσεις
Συνταγή που εμπνέεται από τις αγαπημένες κρέμες της Ανατόλης και της πολίτικης ζαχαροπλαστικής.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!