Κεράσια κομπόστα
Σερβίρετε την κομπόστα σκέτη, σα γλυκό του κουταλιού, χρησιμοποιήστε τη στα γλυκίσματα και τα τσιζ κέικ ή περιχύστε τα παγωτά και το γιαούρτι σας.
Υλικά Συνταγής
- 600 γρ. μεγάλα κεράσια (Βοδενών)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- η φλούδα 1 λεμονιού
- 1/2 λίτρο νερό
- 2 κουταλιές κόρν φλάουρ
- 2 ποτηράκια του λικέρ μπράντι ή κονιάκ
Εκτέλεση
- Βγάζετε τα κουκούτσια από τα κεράσια πάνω από μπολ και τα βράζετε σε μικρή ανοξείδωτη κατσαρόλα για 8΄ σε χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη, το 1 φλιτζάνι νερό, το ζουμί που έβγαλαν κατά το καθάρισμα των κουκουτσιών και τη φλούδα λεμονιού. Αφαιρείτε από την κατσαρόλα τη φλούδα λεμονιού και προσθέτετε το 1/2 λίτρο νερό. Βράζετε για 6-7΄ ακόμη.
- Διαλύετε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το προσθέτετε στην κατσαρόλα μαζί με το μπράντι ή το κονιάκ. Ανακατεύετε την κομπόστα για 2΄ και την αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε να κρυώσει και φυλάτε σε βάζα που κλείνουν καλά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!