Κεράσι γλυκό του κουταλιού
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό σφιχτά κεράσια σκούρα ή πετροκέρασα
- 800 γρ. ζάχαρη
- λίγο χυμό λεμονιού
- 1 1/2 φλιτζάνι νερό
Εκτέλεση
- Πλένετε τα κεράσια και αφαιρείτε τα κοτσάνια. Πάνω από την κατσαρόλα που θα βράσετε τα κεράσια, για να μη χάσετε το ζουμί τους, με το ειδικό εργαλείο, αφαιρείτε τα κουκούτσια τα οποία βάζετε σε μια λεκάνη με 1 ½ φλιτζάνι νερό.
- Ρίχνετε στην κατσαρόλα με το ζουμί τα κεράσια, τη ζάχαρη, το νερό από τα κουκούτσια και τα αφήνετε εκεί όλη νύχτα. Την επόμενη μέρα βράζετε τα κεράσια. Ξαφρίζετε με ένα κουτάλι τον αφρό που δημιουργείται μέχρι να πάψει να βγαίνει καινούριος και αφήνετε στη φωτιά το γλυκό μέχρι να δέσει το σιρόπι του.
- Για να αποκτήσει το γλυκό ωραίο χρώμα δεν το αφήνετε να παραβράσει και επιπλέον προσθέτετε και λίγο χυμό λεμονιού προς το τέλος του βρασμού.
- Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το γλυκό να κρυώσει. Κουνάτε μερικές φορές το γλυκό μαζί με την κατσαρόλα έτσι ώστε τα κεράσια να φουσκώσουν και να δείχνουν μεγαλύτερα και στη συνέχεια το τοποθετείτε σε αποστειρωμένα βάζα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
