Κέικ πορτοκάλι με γλάσο
Λαχταριστό κέικ με αρωματικό γλάσο από το συνταγότοπο του βούτυρου Flora www.flora.com.gr
Υλικά Συνταγής
Για μια φόρμα κέικ διαμέτρου 26-28 εκ. ή 2 μακρόστενες
- 3 ½ φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 300 γρ. ζάχαρη
- 225 γρ. βούτυρο μαλακό
- 4-5 αυγά
- 2/3 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- ξύσμα πορτοκαλιού ή καραμελωμένες φέτες πορτοκάλι και κερασάκια γλασέ για το γαρνίρισμα
- λίγο επιπλέον βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
Για το γλάσο πορτοκαλιού
- 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 4 κουταλιές της σούπας χυμός πορτοκαλιού
Εκτέλεση
- Αλείφουμε με λίγο βούτυρο τη φόρμα, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
- Χτυπάμε το βούτυρο για λίγο να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να έχουμε ένα αφράτο μίγμα. Ρίχνουμε το ξύσμα, το χυμό πορτοκαλιού και ένα-ένα τα αυγά εναλλάξ με το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στους 180 °C για 1 ώρα περίπου.
- Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το γλάσο πορτοκαλιού, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μέχρι να λιώσει η άχνη και να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Εάν χρειαστεί, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμη χυμό πορτοκάλι.
- Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το περιχύνουμε με το γλάσο πορτοκαλιού. Εάν θέλουμε στολίζουμε με κερασάκια γλασέ, ξύσμα πορτοκαλιού ή καραμελωμένες φέτες πορτοκάλι.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!