Κέικ μπανάνας με ρούμι και λευκή σοκολάτα
Υλικά Συνταγής
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 500 γρ.
- μπέικιν πάουντερ: 40 γρ.
- αυγά: 4
- βούτυρο: 180 γρ. και επιπλέον για το ταψί
- γάλα φρέσκο: 200 ml
- ζάχαρη ξανθή: 200 γρ.
- αλάτι: λίγο
- μπανάνες: 4
- βανίλιες σκόνη: 2
Για το γλάσο
- σοκολάτα λευκή: 300 γρ.
- ρούμι μαύρο: 140 ml
- κρέμα γάλακτος: 200 ml
- κανέλα: λίγη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Ρίχνετε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε το γάλα και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Ρίχνετε μέσα στη ζύμη τις μπανάνες ψιλοκομμένες, ανακατεύετε απαλά και ρίχνετε το μείγμα σε ταψί ή 2 φόρμες μακρόστενες τις οποίες έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήνετε στους 160˚- 180˚ C σε προθερμασμένο φούρνο για 30’ λεπτά περίπου και κατόπιν το αφήνετε να κρυώσει.
- Βάζετε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί και ρίχνετε τη λευκή σοκολάτα τριμμένη ανακατεύοντας να λιώσει. Ρίχνετε στο μείγμα σοκολάτας το ρούμι, ανακατεύετε και αποσύρετε απ’ τη φωτιά. Αλείφετε το κέικ με το γλάσο και πασπαλίζετε με λίγη κανέλα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!