Συνταγή για πεντανόστιμο κέικ μήλου, υπέροχο με τον καφέ ή το τσάι.
Το κέικ αυτό το σερβίρετε είτε πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη είτε περιχυμένο με ένα γλάσο τη συνταγή του οποίου μπορείτε να δείτε στο τέλος. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνο με σταφίδες ή μόνο με καρύδια, αλλά και να κάνετε μείξη των δύο υλικών. Αν θέλετε, συνοδεύετε το κέικ μήλου με σαντιγί ή παγωτό βανίλια.
Σπιτικό κέικ μήλου
Υλικά Συνταγής
- 450 γρ. μήλα (2-3 μεγάλα) καθαρισμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτι
- ¾ φλιτζανιού (75 γρ.) σταφίδες ή καρύδια χονδροκομμένα
- 1 ½ φλιτζάνι (200 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¾ φλιτζανιού (150 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού (6 γρ.) μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- λίγο αλάτι
- 2-3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 6 κουταλιές της σούπας (85 γρ.) βούτυρο, λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 κουταλιές της σούπας (40 γρ.) γάλα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 °C και τοποθετείτε τη σχάρα στη μεσαία θέση. Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα 23 εκ. και στρώνετε τον πάτο της με αντικολλητικό χαρτί.
- Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ, χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα. Αναμειγνύετε τα υγρά υλικά με το μείγμα του αλευριού ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέτετε τις σταφίδες ή τα καρύδια και τα κομμάτια μήλου.
- Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35' - 40'. Βγάζετε από τον φούρνο και τοποθετείτε το κέικ σε σχάρα να κρυώσει.
Σημειώσεις
Το κέικ αυτό μπορείτε να το γλασάρετε Τα υλικά και η διαδικασία έχουν ως εξής:
Υλικά: 2 κουταλιές της σούπας (28 γρ.) βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας (25 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας (25 γρ.) καστανή ζάχαρη, 1 ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, πορτοκαλιού ή μήλου
Εκτέλεση: Σε μικρό κατσαρολάκι, βάζετε το βούτυρο, τις ζάχαρες και τον χυμό λεμονιού, πορτοκαλιού (ή μήλου) και σιγοβράζετε το μείγμα για 1'-2'. Αλείφετε με πινέλο το ζεστό γλάσο πάνω από το κέικ μήλου.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!