Κέικ με γλάσο γιαουρτιού και φρουί γλασέ
Μερίδες: 10
Υλικά Συνταγής
Για το κέικ
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 440 γρ. ζάχαρη
- 4-5 αβγά
- 260 ml γάλα
- 2 βανίλιες ή το ξύσμα 1 λεμονιού
- 150 γρ. φρουι γλασέ
- 100 γρ. αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας σας
Για το γλάσο γιαουρτιού
- 30 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 70 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 βανίλια
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
Εκτέλεση
- Σε μία λεκάνη χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός ή στο μίξερ ρίχνετε το βούτυρο σιγά -σιγά τη ζάχαρη και ένα – ένα τα αβγά και ανακατεύετε. Συνεχίζετε το χτύπημα για 3' ακόμα. Προσθέτετε διαδοχικά το αλεύρι, το γάλα, τις βανίλιες ή το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Ρίχνετε το μείγμα του κέικ σε μία μεγάλη ή δύο μικρές φόρμες βουτυρωμένες και αλευρωμένες. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 40'-50' (βουτάτε μία οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι και όταν βγει καθαρό το κέικ είναι έτοιμο). Αλείφετε το κέικ με το γλάσο γιαουρτιού και αν θέλετε πασπαλίζετε με καβουρντισμένα αμύγδαλα.
- Γλάσο το γιαουρτιού: Βάζετε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και το χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει κρέμα. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε σιγά σιγά τη ζάχαρη και τη βανίλια. Συνεχίζετε να χτυπάμε για λίγα λεπτά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Χαμηλώνετε άλλο λίγο την ταχύτητα και προσθέτετε το γιαούρτι. Χτυπάτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!