Κέικ με φιστίκια Αιγίνης
Μερίδες: 10
Υλικά Συνταγής
- 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 φλιτζάνι ψίχα από φιστίκια ανάλατα τριμμένα σε σκόνη
- 1 βανίλια σε σκόνη
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 4 αβγά
- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 180 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 3 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με την ψίχα των φιστικιών, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη, ελαττώνετε την ταχύτητα και ρίχνετε σιγά σιγά το βούτυρο. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού και τέλος το μείγμα με το αλεύρι.
- Αδειάζετε το μείγμα του κέικ σε μία αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 45'. Αφήνετε να κρυώσει και ξεφορμάρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!