ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για κεφτεδάκια με δυόσμο και λίγη τριμμένη ντομάτα
Κεφτέδες
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- κιμάς ανάμεικτος (μοσχαρίσιος και χοιρινός): 1 κιλό
- ψωμί: 2 φέτες μπαγιάτικο (ή ένα μεγάλο παξιμάδι)
- δυόσμος: 1 ματσάκι, φρέσκος, ψιλοκομμένος
- κρεμμύδια: 2 ξερά, ψιλοκομμένα
- αυγά: 2
- ντομάτα: 1 μικρή, τριμμένη στο ρεντέ
- ξίδι: 1 κουταλιά του γλυκού
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί, αφού πρώτα έχετε μουλιάσει και στύψει πολύ καλά το ψωμί ή το παξιμάδι. Ζυμώνετε για αρκετή ώρα, μέχρι να αναμειχτούν καλά τα υλικά.
- Αφήνετε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα, σκεπασμένο με διάφανη μεμβράνη. Πλάθετε τους κεφτέδες στο μέγεθος που θέλετε, τους αλευρώνετε έναν έναν και τους τηγανίζετε σε άφθονο καυτό ελαιόλαδο.
- Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και τους σιγοψήνετε, γυρίζοντάς τους τακτικά. Τους βγάζετε από το τηγάνι και τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί προτού τους σερβίρετε.
Σημειώσεις
⇒ Κεφτεδάκια και μπιφτέκια -14 tips για τον κιμά
Ιδίως τους καλοκαιρινούς μήνες, η ρετσίνα την έχω νούμερο ένα στις προτιμήσεις μου. Πόσο μάλλον όταν στο τραπέζι σερβίρεται τηγανητό και μάλιστα μυρωδάτο κι αρωματικό. Οι καλές ρετσίνες έχουν αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, μοσχοβολούν Ελλάδα κι αυτό τις κάνει αχώριστες με τους μεζέδες μας. Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
