Πατατοκεφτέδες με σολομό
ΝΕΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για πατατοκεφτέδες με σολομό
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- πατάτες: 800 γρ. βρασμένες
- σολομός φιλέτο: 350 γρ.
- ελαιόλαδο βανίλιας: 60ml
- αυγά: 3
- πάπρικα γλυκιά: 1/2 κουταλιά της σούπας
- παρμεζάνα: 2 κουταλιές της σούπας, τριμμένη
- μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- μάραθος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- αλεύρι: λίγο, για το πανάρισμα
- ψωμί του τοστ: λίγο, τριμμένο, για το πανάρισμα
- αλάτι.: 1/2 κουταλιά της σούπας
- πιπέρι: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Εκτέλεση
- Ψήνετε το σολομό, αφού τον αλείψετε με λίγο ελαιόλαδο βανίλιας, στο φούρνο στους 180 °C για 10’. Τον βγάζετε από το φούρνο, τον αφήνετε να κρυώσει και τον κομματιάζετε σε χοντρά κομμάτια. Βράζετε τις πατάτες και τις κάνετε πουρέ.
- Προσθέτετε το κομματιασμένο ψάρι, την πάπρικα, την παρμεζάνα, το μαϊντανό, το μάραθο, 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνετε καλά. Τοποθετείτε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξει.
- Πλάθετε το μείγμα σε κεφτεδάκια, τα περνάτε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και ύστερα από το ψωμί του τοστ. Ψήνετε τα κεφτεδάκια σε ελαφρά λαδωμένο ταψί στους 190 °C για 15’. Σερβίρετε με σαλάτα της αρεσκείας σας.
Σημειώσεις
Πληθωρικά φινετσάτο ορεκτικό, που ζητά σχεδόν αυθόρμητα ένα ροζέ αφρώδες ή ημιαφρώδες, ξηρό ή ημίξηρο. Η δροσεράδα από τις φυσαλίδες και η αρωματική ένταση που αναδίδουν στην ανοδική τους πορεία, προσθέτουν στο πιάτο μια αίσθηση ισορροπίας και πληρότητας.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!