Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- αρακάς 400 γρ., τρυφερός, καθαρισμένος
- καρότα 400 γρ., μικρά, τρυφερά
- δυόσμος 2-3 φυλλαράκια φρέσκα
- φρέσκα κρεµµυδάκια 2, ψιλοκοµµένα
- δάφνη 1 φύλλο
- ταχίνι 1/2 φλιτζάνι
- σάλτσα ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας, έτοιμη ή σπιτική
- πάπρικα λίγη
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Βράζετε τα καρότα για 20΄-25΄ σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Βράζετε σε άλλη κατσαρόλα για 15΄-20΄ τον αρακά μαζί με τα φύλλα δυόσμου και τη δάφνη. Τα στραγγίζετε και αυτά και τα ρίχνετε μαζί με τα καρότα σε ένα μπολ.
- Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο. Χτυπάτε το ταχίνι με τη σάλτσα ντομάτας και λίγη πάπρικα και περιχύνετε τα ζεστά λαχανικά. Ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
Ένα παραδοσιακό, καθημερινό πιάτο αλλά σε μια ιδιαίτερη εκτέλεση που του δίνει ξεχωριστή προσωπικότητα. Θα το ταιριάξουμε με ένα εξίσου ιδιαίτερο και ξεχωριστό ροζέ κρασί, όπως ο Ροζέ Μικρός Βοριάς του Άγγελου Ρούβαλη, με πλούσιο σώμα και δροσερή γεύση για να κολακέψει τη λιπαρότητα του ελαιόλαδου και την υφή από το ταχίνι καθώς και να δροσίσει την ένταση της πάπρικας.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!