Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
ΟΡΕΚΤΙΚΑ | Συνταγή για καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- καπνιστή πέστροφα: 800 γρ. (φιλέτα)
- φινόκιο: 300 γρ., κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- κρεμμύδι φρέσκο: 2 κουταλάκια του γλυκού, πολύ ψιλοκομμένο
- άνηθος: 2 κουταλάκια του γλυκού, πολύ ψιλοκομμένος
- ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι: 1½ κουταλάκι του γλυκού
- νερό: 50ml
- χυμός λεμονιού: 40ml
- ελαιόλαδο: 200ml
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε τη μαρινάδα για το φινόκιο βάζοντας μέσα σε ένα σκεύος το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το νερό, αλάτι, ζάχαρη, τον άνηθο και το κρεμμύδι και ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα.
- Τοποθετείτε μέσα στη μαρινάδα το φινόκιο και το αφήνετε σε δροσερό μέρος για 2 ώρες περίπου, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Στρώνετε τα φιλέτα της πέστροφας σε 4 πιάτα και από πάνω τοποθετείτε το φινόκιο, αφού πρώτα το έχετε στραγγίσει από τη μαρινάδα. Στολίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!