Συνταγή για απίθανα κανελόνια κρεμώδη και τυρένια. Κανείς δεν μπορεί να τους αντισταθεί.
Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- κανελόνια: 12
Για τη γέμιση
- ροκφόρ: 100 γρ., λιωμένο με πιρούνι
- ένταμ ή γκούντα: 180 γρ.
- βούτυρο: 50 γρ.
- σπανάκι: 300 γρ., πλυμένο και ψιλοκομμένο
- κρεμμυδάκια: 3 φρέσκα, ψιλοκομμένα
- άνηθος: λίγο ψιλοκομμένος
- κρέμα γάλακτος: 3 κουταλιές της σούπας
- αυγά: 2, ελαφρά χτυπημένα
- μπεσαμέλ: 1 φλιτζάνι του τσαγιού έτοιμη ή σπιτική
- σάλτσα ντομάτας: 1 φλιτζάνι του τσαγιού έτοιμη ή σπιτική
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε το σπανάκι. Ανακατεύετε 2΄-3΄ για να απορροφηθούν τα υγρά και αποσύρετε το σκεύος από την εστία. Ρίχνετε μέσα το ροκφόρ, τα 2/3 από την μπεσαμέλ, το μισό τριμμένο τυρί (ένταμ ή γκούντα), τον άνηθο και αλατοπιπερώνετε.
- Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, τα προσθέτετε στο μείγμα με το σπανάκι, ανακατεύετε και αφήνετε στη άκρη να κρυώσει. Βράζετε τα κανελόνια στην κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό 10΄-12΄. Κατόπιν τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανελόνια που δεν χρειάζονται βράσιμο).
- Γεμίζετε τα κανελόνια με το μείγμα από το σπανάκι. Σε πυρίμαχη πιατέλα απλώνετε με ένα κουτάλι την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ. Βάζετε σε μία στρώση τα κανελόνια και τα περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεμένη με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Ψήνετε το φαγητό 40΄-45΄, μέχρι να ροδίσει.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!