Καλιτσούνια τηγανιού
Παραδοσιακά κρητικά καλτσούνια με σπιτικό φύλλο και τυρί από τους Μύλους Κρήτης.
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. (1/2 πακέτο) αλεύρι για όλες τις χρήσεις*
- 225 γρ. (1 φλιτζάνι) νερό
- 30 γρ. (2 κουταλιές) ελαιόλαδο
- 5 γρ. (1 κουταλάκι) αλάτι
- 30 γρ. (2 κουταλιές) τσικουδιά
- 350 γρ. μυζήθρα
- 350 γρ. ανθότυρο
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Για το φύλλο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πάρουμε μία ζύμη λεία και ελαστική, την οποία σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα περίπου. Ανακατεύουμε τα δύο τυριά.
- Ανοίγουμε λεπτό φύλλο και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια. Τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι ένα κουταλάκι από την γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρα.
Πατάμε με τις άκρες ενός πιρουνιού τα μισοφέγγαρα.
- Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Σερβίρουμε με ζάχαρη ή με μέλι. *Για το φύλλο οι Μύλοι Κρήτης προτείνουν το ειδικό τους Αλεύρι για Κρητικό Φύλλο και Πίτες
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
