Γλυκόξυνο κοτόπουλο με μέλι και ξύδι.
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο ολόκληρα
- 2 μεγάλα κρεμμύδια άσπρα
- 1 καρότο κομμένο φέτες λεπτές
- 4-5 μανιτάρια κομμένα φέτες(ή μία κονσέρβα μανιτάρια)
- 1 κύβο λαχανικών
- 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας μέλι
- 1/2 κρασοπότηρο λευκό ξύδι
- 1 σφηνάκι σάλτσα σόγιας
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο ελαιόλαδο
- μισό ποτήρι νερό με διαλυμένες 2 κουταλιές της σούπας corn flour για να πήξει η σάλτσα.
Εκτέλεση
- Κόβετε το στήθος κοτόπουλο σε μπουκιές και το βάζετε σε μια ρηχή κατσαρόλα με πολύ λίγο νερό ώστε να αρχίσει να μαγειρεύεται και να βγάλει το δικό του ζωμό χωρίς να κολλήσει.
- Όταν βγάλει αρκετό από το ζουμί του, δηλαδή περίπου στα 10 λεπτά που σιγοβράζει το κοτόπουλο, ρίχνετε τον κύβο λαχανικών, την σάλτσα σόγιας, πιπέρι, και δοκιμάζετε πόσο αλμυρό είναι πρίν ρίξετε παραπάνω αλάτι. Ανακατεύετε ώστε η σόγια και ο κύβος να πάει παντού, και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Και αυτά θα βγάλουν τα υγρά τους, οπότε δε χρειάζεται να προσθέσετε άλλο νερό.
- Όταν το κοτόπουλο αρχίσει να γίνεται και δέν ειναι πια ρόζ μέσα, ρίχνετε στην κατσαρόλα το καρότο, το μέλι και μετά το ξύδι και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση όλα μαζι. 5 λεπτά πρίν το σβήσετε, ρίχνετε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Μόλις τα κρεμμύδια μαραθούν (αλλά δε λιώσουν) ρίχνετε το νερό με το διαλυμμένο corn flour και ανακατεύετε να πήξει όλη η σάλτσα. Μόλις πήξει βγάζετε το φαγητό από τη φωτιά και σερβίρετε με ρύζι. Ευχαριστούμε τη φίλη μας Matsu Lini για τη συνταγή
Σημειώσεις
Προσωπική προτίμιση το ρύζι μπασμάτι άσπρο. Ταιριάζει να σερβίρετε και μαζί με τηγανητό ρύζι με αυγό, αλλά το κοτόπουλο από μόνο του έχει τόσο έντονη γεύση που το ρύζι είναι προτιμότερο να είναι άσπρο.
Μπορούν να προστεθούν και άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή λάχανο, και φρούτα όπως ο ανανάς, αλλά εκεί ο μάγειρας πρέπει να δοκιμάζει και να μετριάσει το μέλι γιατί ο ανανάς θα προσθέσει αρκετή γλυκύτητα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!