Συνταγή για σπιτικά ψωμάκια που γλυκίζουν για το πρωινό
Γλυκοψωμάκια του πρωινού
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- 6 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 70 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 1 κρόκος αυγού
- 1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές, πλυμένες και σκουπισμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση
- Βράζετε το γάλα και προσθέτετε σ’ αυτό το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το αλάτι. Αφήνετε το μείγμα να γίνει χλιαρό.
- Διαλύετε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και ρίχνετε μέσα λίγο αλεύρι ανακατεύοντας ώσπου να γίνει πηχτός χυλός. Αφήνετε να φουσκώσει 10’ περίπου.
- Κοσκινίζετε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνετε στο κέντρο μια τρύπα. Ρίχνετε εκεί το χυλό, το γάλα και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε επί 10΄, ώσπου να αποκτήσετε μια ζύμη λεία και ελαστική. Βάζετε τη ζύμη σε βουτυρωμένο μπολ και την αφήνετε σε χλιαρό μέρος για 1 ώρα και 30΄ περίπου, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Απλώνετε τη ζύμη με τα χέρια σε χοντρό παραλληλόγραμμο φύλλο και σκορπίζετε πάνω τις σταφίδες. Τυλίγετε σε ρολό. Κόβετε το ρολό με κοφτερό μαχαίρι σε 8-10 κομμάτια και κατόπιν πλάθετε τα κομμάτια σε στρογγυλά ψωμάκια (με την τεχνική αυτή οι πιο πολλές σταφίδες θα μείνουν στην ψίχα).
- Τοποθετείτε τα γλυκά ψωμάκια σε ταψί με κάποια απόσταση το ένα από το άλλο ή σε βουτυρωμένα στρογγυλά φορμάκια. Τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να φουσκώσουν. Τα αλείφετε με τον κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο νερό. Τα ψήνετε στους 200 °C για 30΄ περίπου. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε.
Σημειώσεις
Τα γλυκοψωμάκια είναι τέλεια με βούτυρο και μέλι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!