Γλυκό ψυγείου με κρέμα και ζελέ
Μερίδες: 10
Υλικά Συνταγής
Για τη βάση κέικ
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
- 10 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα
- 3 βανίλιες σκόνη
- μισό φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Για την κρέμα
- 2 λίτρα φρέσκο γάλα
- 180 γρ. κορν φλάουρ
- 4 κρόκοι
- 300 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Για το σιρόπι
- 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
- 3 ποτήρια του νερού νερό
Για την επικάλυψη
- 3 φακελάκια ζελέ φράουλα ή κεράσι
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε το κέικ-βάση
- Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύετε τη ζάχαρη με τους κρόκους, προσθέτετε το σιμιγδάλι, τη μαρέγκα, τα αμύγδαλα, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού. Ρίχνετε το μείγμα στο τετράγωνο ταψί του φούρνο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 15’-20’ στους 200˚C.
Ετοιμάζετε το σιρόπι
- Βράζετε τα υλικά για 5’. Περιχύνετε το παντεσπάνι αφού έχει ψηθεί και το έχετε αφήσει για λίγο να κρυώσει.
Φτιάχνετε την κρέμα
- Διαλύετε το κορν φλάουρ σε 1 ποτήρι του νερού από το γάλα που θα χρησιμοποιήσετε.
- Βράζετε το υπόλοιπο γάλα, ρίχνετε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ (όπως είναι με το κρύο γάλα) και ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Αφαιρείτε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτετε το βούτυρο και τους κρόκους και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε την κρέμα στο παντεσπάνι, αφήνετε για λίγο να κρυώσει και στη συνέχεια τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο.
- Φτιάχνετε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και με μεγάλη κουτάλα, περιχύνετε στην επιφάνεια το ζελέ. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το ζελέ τελείως.
Σημειώσεις
Αν θέλετε, πριν ρίξετε το ζελέ στην επιφάνεια του γλυκού μπορείτε να σκορπίσετε φέτες φρέσκιας φράουλας ή κερασάκια χωρίς το κουκούτσι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!