ΤΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ | Συνταγή για ρολάκια με σπιτική ζύμη, γεμισμένα με σταφίδες και καρύδια
Γλυκά ρολάκια με κανέλα, σταφίδες και καρύδια
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη
- ½ φλιτζάνι γάλα
- ½ φλιτζάνι νερό
- 5 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο, μαλακό
- λίγο αλάτι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη άσπρη και 1/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα και σταφίδες ανάμεικτα
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Σε κατσαρολάκι ζεσταίνετε λίγο το γάλα, το νερό και 2 κουταλιές σούπας βούτυρο. Τα αδειάζετε στο μπολ του μίξερ, προσθέτετε τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα αφήνετε μέχρι να αρχίσει η μαγιά να αφρίζει.
- Λειτουργώντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και το αλάτι. Ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου και να είναι αφράτη. Αν είναι πολύ μαλακιά, προσθέτετε λίγο αλεύρι ή αν είναι πολύ σφιχτή, λίγο νερό. Σκεπάζετε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και μία πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος μία ώρα περίπου για να φουσκώσει.
- Ανοίγετε τη ζύμη σε τετράγωνο φύλλο και ρίχνετε από πάνω το υπόλοιπο βουτύρο σε κομματάκια. Πασπαλίζετε με την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, τα καρύδια και τις σταφίδες. Την τυλίγετε σε όχι πολύ σφιχτό ρολό. Κόβετε σε φέτες.
- Απλώνετε στη λαμαρίνα του φούρνου αντικολλητικό χαρτί και τοποθετείτε τις φέτες σε μια απόσταση τη μία α' την άλλη. Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε ακόμη 30'. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 °C για 22'-25'. Πασπαλίζετε με άχνη και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!