Γαρίδες με ρύζι
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες κονσέρβας
- 1 κουταλιά ντοματοπελτές
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 400 γρ. γαρίδες βρασμένες
- 150 γρ. ρύζι μακρύκοκο
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι, προσθέτετε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρετε για 2'-3' μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και σοτάρετε για 1' ακόμη.
- Ρίχνετε τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ, το θυμάρι, το πιπέρι, αλατοπίπερο, το ρύζι και 400 γρ. ζεστό νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 10' μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Στη συνέχεια ρίχνετε τις γαρίδες που έχετε βράσει από πριν, ανακατεύετε, πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Από τη φίλη μας Βάσω Κανελλοπούλου
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!