Γαμοπίλαφο
Μερίδες: 10
Υλικά Συνταγής
- ζυγούρι ή αρνί: 1 κιλό
- κοτόπουλο: 1/2
- ρύζι: 3 φλιτζάνια του τσαγιού
- φρέσκο βούτυρο κατσικίσιο ή πρόβειο: 2 κουταλιές της σούπας
- λεμόνι: 1 μεγάλο, ο χυμός του
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζετε το ζυγούρι και το κοτόπουλο σε δύο διαφορετικές κατσαρόλες. Κατόπιν βγάζετε τα κρέατα και τα διατηρείτε ζεστά. Σουρώνετε όλους τους ζωμούς σε μια κατσαρόλα. Μετράτε το ζωμό υπολογίζοντας για 3 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι 10-11 φλιτζάνια ζωμό.
- Βράζετε το ζωμό προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας αλάτι . Ρίχνετε το ρύζι, ανακατεύετε και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρις ότου απορροφήσει όλο το ζωμό. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε πάλι.
- Ζεματάτε το βούτυρο και περιχύνετε με αυτό το πιλάφι. Ανακατεύετε πάλι και σκεπάζετε με βαμβακερή πετσέτα. Το αφήνετε να ξεκουραστεί 10' για να απορροφήσει και τα υπόλοιπα υγρά του. Κόβετε το κρέας σε κομάτια και το σερβίρετε μαζί με το πιλάφι πασπαλίζοντας με πιπέρι (προαιρετικά).
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!