Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- φιλέτο μοσχαρίσιο: 4 φέτες (περίπου 200 γρ. η καθεμιά)
- βούτυρο: 1 κουταλιά της σούπας
- γούστερ σος: 2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά)
- αλάτι: λίγο
- πράσινο πιπέρι σε κόκκους: 2 κουταλιές της σούπας
- ροκφόρ ή blue cheese: 50 γρ. λιωμένο με πιρούνι
- κρέμα γάλακτος: 200 ml
- πατάτες: (ψητές, πουρέ ή γκρατινέ): για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Τρίβετε το μισό πιπέρι και αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα. Ζεσταίνετε τη μία κουταλιά βούτυρο και τηγανίζετε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές (5-8΄ από κάθε πλευρά, ανάλογα με το γούστο σας).
- Βγάζετε τα φιλέτα από το τηγάνι και ρίχνετε το υπόλοιπο πράσινο πιπέρι σε κόκκους, τη γούστερ σος (προαιρετικά), την κρέμα γάλακτος, το ροκφόρ ή το blue cheese και δένετε τη σάλτσα σε σιγανή φωτιά. Γαρνίρετε με πατάτες ή πράσινη σαλάτα.
Σημειώσεις
Αν θέλετε να φτιάξετε πατάτες γκρατινέ, θα βρείτε τη συνταγή τους πατώντας εδώ.
Δοκιμάστε να συνδυάσετε το πικάντικο και αρωματικό φιλέτο με ένα παρόμοιο κρασί. Δηλαδή με ένα Tempranillo, την ισπανική ποικιλία που καλλιεργείται και στη χώρα μας από λιγοστούς οινοποιούς. Πυκνό χρώμα, πλούσια και πιπεράτα αρώματα, στόμα καλοδομημένο κι όσο πρέπει τανικό και δροσερό, εξασφαλίζουν την απόλυτη αρμονία.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!