Τηγανητά φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια και ελιές
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ | Συνταγή για τηγανητά φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια και ελιές
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και κόκαλο)
- 1 κουταλιά κορν φλάουρ
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 150 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 150 ml λευκό κρασί
- 6-7 ελιές Καλαμών χοντροκομμένες
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 κουταλιά κάππαρη
- μαϊντανός για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα πασπαλίζετε ελαφρά με το κορν φλάουρ. Ζεσταίνετε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Βγάζετε τα φιλέτα από το τηγάνι και ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι. Το σοτάρετε μέχρι να μαραθεί. Σβήνετε με το κρασί. Βράζετε πάλι μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και πολτοποιείτε το μείγμα στο μπλέντερ. Ξαναρίχνετε το πολτοποιημένο μείγμα στο τηγάνι. Προσθέτετε τα ντοματίνια και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
- Προσθέτετε στο τέλος τις ελιές και αλατοπίπερο. Ζεματίζετε την κάππαρη για 1-2΄και τη στραγγίζετε. Προς το τέλος βάζετε μέσα στη σάλτσα την κάππαρη και τα φιλέτα κοτόπουλου για να πάρουν γεύση. Σερβίρετε αμέσως, αφού γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!