Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- φασολάκια στρογγυλά 1.200 γρ.
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι
- ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο 2/3 του φλιτζανιού
- λευκό κρασί 150 ml
- μουστάρδα γλυκιά 1 κουταλιά της σούπας
- ζωμός λαχανικών, έτοιμος ή σπιτικός 1 φλιτζάνι
- ταχίνι 2 κουταλιές της σούπας
- σουσάμι 2 κουταλιές της σούπας, καβουρντισμένο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος 3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε και σοτάρετε ελαφρά στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτετε τα φασολάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σβήνετε με το κρασί, μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει τη μουστάρδα.
- Περιχύνετε με το ζωμό λαχανικών. Ανακατεύετε και προσθέτετε 1½ φλιτζάνι νερό. Ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύετε πάλι.
- Αφήνετε τα φασολάκια να σιγοβράσουν για 45’, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά. Στο τέλος προσθέτετε το ταχίνι, το σουσάμι και το μαϊντανό και ανακατεύετε. Τα σερβίρετε χλιαρά ή ζεστά.
Σημειώσεις
Λευκή η σαλτσούλα του, λευκό και το κρασάκι. Γήινες οι ευωδιές, γνήσιες κι αυθεντικές, οπότε μια ρετσίνα είναι ό,τι πρέπει στα πο- τήρια. Διαλέξτε μια καλοφτιαγμένη ρετσίνα, φρέσκια οπωσδήποτε, και βάλτε την στο ψυγείο να δροσίσει. Δοκιμάστε εκείνη του Κεχρή, της Γαίας Οινοποιητικής, του Παπαγιαννάκου ή του Βασιλείου.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!