Συνταγή για πολύχρωμο και πολυβιταμινούχο λαδερό φαγάκι με διάφορα λαχανικά
Φασολάκια πλατιά και κολοκυθάκια κοκκινιστά
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1.200 γρ. φασολάκια πλατιά
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 500 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 4 καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια
- αλάτι όσο θέλετε
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι, τα φασολάκια, τα καρότα και το σκόρδο και τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 7’. Προσθέτετε 1½ φλιτζάνι νερό και ανακατεύετε.
- Όταν μισοβράσουν μετά από 15-20’, προσθέτετε την ντομάτα, τα κολοκυθάκια, το μαϊντανό, τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι και 1½ φλιτζάνι νερό.
- Αφήνετε το φαγητό περίπου 20’ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Η Γουμένισσα είναι ερυθρό κρασί με ξεχωριστό στυλ, πολύ σικάτο, κομψό και γενναιόδωρο. Παντρεύει το απολαυστικό Ξινόμαυρο με την ντελικάτη Νεγκόσκα, δίνοντας κρασιά που αγαπάνε τις απαλές γεύσεις. Σε τούτα τα φασολάκια αυτά τα κρασιά βρίσκουν την αδερφή ψυχή τους. Δοκιμάστε τη Γουμένισσα του Χατζηβαρύτη, του Μπουτάρη, του Αϊδαρίνη, του Τάτση.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!