Συνταγή για παραδοσιακές φακές σούπα.
Φακές σούπα
Υλικά Συνταγής
- φακές ψιλές: 500 γρ.
- κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
- σκόρδο: 3 σκελίδες, κομμένες στη μέση
- ντοματάκια κονσέρβας: 200 γρ.
- φύλλα δάφνης: 2-3
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
- καρότα: 2 κομμένα σε ροδέλες
- αλάτι, πιπέρι
- ξίδι: για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τις φακές και τις πλένετε καλά μέσα σε σουρωτήρι. Τις βράζετε σε αρκετό νερό για 10’ και τις στραγγίζετε.
- Σε καθαρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε κατόπιν τις φακές, το σκόρδο και τα καρότα και ανακατεύετε για 2’ - 3’.
- Ρίχνετε κατόπιν τα ντοματάκια ψιλοκομμένα, αρκετό νερό και τα φύλλα δάφνης. Βράζετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα υπόλοιπα υλικά περίπου 40'.
- Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτετε το αλατοπίπερο.
- Σερβίρετε τη σούπα σε βαθιά πιάτα προσθέτοντας σε κάθε πιάτο την ποσότητα ξιδιού που επιθυμείτε.
Σημειώσεις
Ένα αγαπημένο καθημερινό φαγάκι, με γεύση μεστή και γεμάτη, οικεία και θερμή. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα ερυθρό κρασί, μεσαίας παλαίωσης, 3 ή 4 χρόνων ας πούμε. Πάντα από τον ελληνικό αμπελώνα και γιατί όχι ένα από τα μαλακά και ισορροπημένα αγιωργίτικα της Νεμέας.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
