Πεντανόστιμο εξοχικό με αρνίσιο κρέας και κατσικίσιο τυρί σε φύλλο κρούστας. Απίθανη λιχουδιά για το κυριακάτικο τραπέζι ή το φαγητό με φίλους. Λαχταριστό

«Εξοχικό» σε φύλλο κρούστας

5 από 2 ψήφους

ICookGreek Team

Εκτύπωση Pin

Είδος Γεύματος Κυρίως Πιάτα

Κουζίνα Ελληνική

Ετικέτες Κατσίκι, Τυρί, Φύλλο Κρούστας

Ψάχνω για Κυριακάτικο Τραπέζι, Τραπέζι της Λαμπρής

Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

• 1 πακέτο (500 γρ.) φύλλο κρούστας
• 500 γρ. αρνάκι ψαχνό
• 300 γρ. κατσικίσιο τυρί κομματιασμένο
• 100 γρ. βούτυρο για τα φύλλα
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 100 ml λευκό κρασί
• 2 αυγά χτυπημένα
• 2-3 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόβετε το αρνάκι σε μικρούς κύβους και τους αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρέας 4’-5’ ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτετε το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 4’-5’ ακόμη, ανακατεύοντας πάντα. Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε 30’ περίπου, μέχρις ότου το κρέας μαλακώσει.
• Το αποσύρετε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει ρίχνετε τον άνηθο, τα αυγά και το κατσικίσιο τυρί. Κόβετε κάθε φύλλο κρούστας σε 3 λωρίδες, πλάτους 10 εκ. και τις τοποθετείτε τη μια πάνω στην άλλη, αφού τις βουτυρώσετε καλά.
• Βάζετε στην άκρη τους 2 κουταλιές από το μείγμα με το αρνί και διπλώνετε δίνοντας σχήμα ρολού. Επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα 9 φύλλα και τοποθετείτε τα εξοχικά σε ταψί. Ψήνετε 20’-30' στους 200° C μέχρι να ροδίσουν.

Σημειώσεις

 

 

 

 

 

 

 

 

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!

5 από 2 ψήφους