Εργολάβοι
Υλικά Συνταγής
Για περίπου 35 εργολάβους
- αμύγδαλα ξεφλουδισμένα: 350 γρ.
- ζάχαρη: 250 γρ.
- αλάτι: λίγο
- εσάνς βανίλιας: 1 κουταλάκι του γλυκού
- αμύγδαλα ασπρισμένα: 25
- αυγά: 2, τα ασπράδια
Εκτέλεση
- Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα σε ένα ταψί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C. Αλέθετε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μίξερ για να αναμειχθούν μεταξύ τους.
- Χτυπάτε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν μια ελαφριά μαρέγκα.
- Αδειάζετε το μείγμα των αμυγδάλων σε μεγάλο μπολ και προσθέτετε τη βανίλια. Κατόπιν προσθέτετε σταδιακά τη μαρέγκα ανακατεύοντας γρήγορα με μια πλαστική σπάτουλα μέχρι να γίνει μια μάζα που στέκεται.
- Βρέχετε λίγο τα χέρια σας, παίρνετε μια μικρή ποσότητα σαν καρύδι από το μείγμα και το πλάθετε στρογγυλό ή σαν μισοφέγγαρο. Τοποθετείτε τους εργολάβους στο ταψί σε απόσταση 3-4 εκ. τον ένα από τον άλλο.
- Στο κέντρο κάθε εργολάβου βυθίζετε ένα αμύγδαλο. Ψήνετε τους εργολάβους για 17'-20' περίπου, μέχρι να πάρουν ξανθό χρώμα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!