Συνταγή για χυλοπίτες ή ταλιατέλες με κουνουπίδι, τυρί και τραγανό τρίμμα ψωμιού
Χυλοπίτες με ψητό κουνουπίδι, τυρί και τραγανό τρίμμα ψωμιού
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 μέτριο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι όσο θέλετε
- 1 πακέτο χυλοπίτες ή ταλιατέλες
- 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- ½ φλιτζάνι ψίχα χθεσινού ψωμιού σε ψίχουλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
- Ρίχνετε το κουνουπίδι με το σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Απλώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στου 200+ , ανακατεύοντας τουλάχιστον δύο φορές, μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να αρχίσει να ροδίζει -περίπου 30 λεπτά.
- Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα σουρώνετε και κρατάτε ½ φλιτζάνι από το νερό τους.
- Ρίχνετε σε ένα τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και, μόλις κάψει, προσθέτετε τα ψίχουλα του ψωμιού και λίγο αλατοπίπερο. Τα ψήνετε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Ανακατεύετε την παρμεζάνα, με τα ροδισμένα ψίχουλα του ψωμιού και το πιπέρι καγιέν σε ένα μπολ.
- Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα όπου έχετε ρίξει το νερό που κρατήσατε, το κουνουπίδι και το βούτυρο. Ανακατεύετε μια δυο φορές, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και τα τραγανά ψίχουλα και σερβίρετε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!