Χτένια με λαχανικά και κρέμα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 300 γρ. φασολάκια τρυφερά, καθαρισμένα
- 100 γρ. αρακάς φρέσκος
- 100 γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 100 γρ. πατάτες στρογγυλές
- 12 φρέσκα χτένια
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λίγο αλεύρι
- 150 ml λευκό ξηρό κρασί
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 60 γρ. γκοργκοντζόλα λιωμένη με πιρούνι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεματίζετε χωριστά τα τέσσερα είδη λαχανικών (φασολάκια, πατάτες, καρότα, αρακάς) 5΄-8΄ και τα στραγγίζετε. Βγάζετε τα χτένια από το όστρακό τους, τα στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί και τα αλατοπιπερώνετε.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα χτένια, αφού τα αλευρώσετε. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ζεματισμένα λαχανικά και συνεχίζετε το τηγάνισμα 2΄.
- Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε την κρέμα γάλατος και την γκοργκοντζόλα και αφήνετε τα χτένια να βράσουν μέχρι να λιώσει το τυρί. Τέλος σερβίρετε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!