Χωνάκια με ραγού καραβίδας
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- πίτες για σουβλάκια: 8 τεμάχια
- κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
- δυόσμος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- ελαιόλαδο: 2-3 κουταλιές της σούπας 1
- αλάτι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
- πιπέρι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
- ζάχαρη: λίγη
- μαϊντανός: 1/2 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
- σάλτσα ντομάτας: 1/2 φλιτζάνι, έτοιμη ή σπιτική
- καραβίδες: 500 γρ. ψίχα, χοντροκομμένη
- γαρίδες ή καραβίδες: 8 βρασμένες, καθαρισμένες
- φύλλα σαλάτας: για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε την καραβιδόψιχα, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το δυόσμο, το μαϊντανό και σοτάρετε για 4’.
- Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, βράζετε για 5’ ακόμα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.
- Ψήνετε τις πίτες στο φούρνο στους 220 °C για 2’ (να μην πάρουν χρώμα, απλά να μαλακώσουν) και στη συνέχεια τις γεμίζετε με το ραγού καραβίδας και τις τυλίγετε σαν χωνάκια. Πάνω σε κάθε χωνάκι βαζετε μία ολόκληρη γαρίδα ή καραβίδα. Σερβίρετε τα χωνάκια σε 4 πιάτα και στολίζετε με λίγα φύλλα σαλάτας.
Σημειώσεις
Ένα ολόγευστο πιάτο που δροσίζεται από τα αρώματα της θάλασσας δεν μπορεί παρά να συνοδευτεί από ένα κρασί με νησιώτικο μεράκι. Το Κτήμα ΦΑΝΤΑΞΟΜΕΤΟΧΟ παντρεύει με μαεστρία τις κρητικές ποικιλίες Βηλάνα και Θραψαθήρι με το κοσμοπολίτικο Chardonnay, σε έναν γάμο που παραμένει για να ριζώσει μέσα στη θαλπωρή του βαρελιού.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!