Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- χοιρινό μπούτι ή νεφραμιά: 3 κιλά περίπου
- δεντρολίβανο ή φύλλα φασκόμηλου: μερικά κλαδάκια
- λευκό κρασί: 2/3 φλιτζανιού
- χυμός πορτοκαλιού: 200 ml
- αλάτι, πιπέρι
- μερικά μοσχοκάρφια (γαρίφαλα)
Εκτέλεση
- Χαράσετε το μπούτι στην επιφάνεια σε ρόμβους και το τρίβετε με αλάτι, πιπέρι και ελάχιστο φασκόμηλο ή δεντρολίβανο. Καρφώνετε γαρίφαλα (μοσχοκαρφιά) στο κέντρο κάθε ρόμβου. Το τοποθετείτε σε ταψάκι και το ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 15'.
- Μειώνετε κατόπιν τη θερμοκρασία του φούρνου σε μέτρια, ρίχνετε στον πάτο του ταψιού λίγο νερό και αφήνετε το κρέας να ψηθεί περίπου για 30' για κάθε ½ κιλό κρέατος.
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος περιχύνετε το κρέας με ένα μείγμα που θα φτιάξετε αναμειγνύοντας το λευκό κρασί με το χυμό πορτοκαλιού. Σερβίρετε το ψητό χοιρινό με λαχανικά ή πατάτες φούρνου. Αφαιρείτε το λίπος από τη σάλτσα και τη βράζετε για λίγο ακόμη. Τη σερβίρετε χωριστά δίπλα στο κρέας.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!