Ένας ενδιαφέρων, χειμωνιατικός τρόπος να μαγειρέψει κανείς το χοιρινό είναι να ρίξει στην κατσαρόλα εκτός από κρεμμύδι και μήλα. Το αποτέλεσμα είναι κρέας-λουκούμι βυθισμένο σε μια πλούσια σάλτσα. Συνοδέψτε το φαγητό με ρύζι πιλάφι ή μπασμάτι ατμού.
Χοιρινό κατσαρόλας με μήλα και κρεμμύδια
Συνταγή για χοιρινό μαγειρεμένο με μήλα-κρεμμύδια
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 600 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι κομμένο σε μπουκιές
- 300 γρ. κρεμμυδάκια στιφάδου (κοκκάρια) ολόκληρα, καθαρισμένα
- 2 μήλα κομμένα σε λεπτά φετάκια
- 50 ml μηλόκρασο (μηλίτης οίνος)
- λίγο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
- 50 γρ. βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ρίχνετε σε μπολ τις μπουκιές χοιρινού και τις αλατοπιπερώνετε. Πλένετε καλά τα μήλα.
- Ζεσταίνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια για 5΄ ανακατεύοντας προσεκτικά. Προσθέτετε το λάδι και τις μπουκιές χοιρινού και συνεχίζετε το σοτάρισμα 5΄, ανακατεύοντας με προσοχή για να μη λιώσουν τα κρεμμύδια.
- Ρίχνετε το μηλόκρασο και βράζετε 10΄. Κατόπιν ρίχνετε στην κατσαρόλα, τα μήλα, το κουκουνάρι, το φασκόμηλο, λίγο αλατοπίπερο και συνεχίζετε το μαγείρεμα 20΄-25΄ μέχρι να μειωθούν τα πολλά υγρά και να μείνει η σάλτσα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
