Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ | Συνταγή για χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα, μέλι και κρασί
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- χοιρινό: 1 1/2 κιλό ολόκληρο κομμάτι σε διχτάκι
- κρεμμύδια: 2 κομμένα σε ροδέλες
- δαμάσκηνα: 6 φρέσκα, κομμένα σε χοντρές φέτες
- κρασί: 300 ml λευκό ή κόκκινο ξηρό
- γούστερ σος: 2 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
- ηλιέλαιο: 2 κουταλιές της σούπας
- καρότα: 2 κομμένα σε ροδέλες
- μέλι: 1 κουταλιά της σούπας
- κρέμα γάλακτος: 6 κουταλιές της σούπας ( προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι
- ξίδι
Εκτέλεση
- Πλένετε προσεκτικά τις μερίδες του χοιρινού και τις αφήνετε 1 ώρα μέσα σε λεκάνη που περιέχει νερό και άφθονο ξίδι. Κατόπιν τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε καλά. Τις αλατοπιπερώνετε.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο μαζί με το ηλιέλαιο και ροδίζετε το κρέας. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρετε λίγα λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και τη γούστερ σος και βράζετε 6΄-7΄ σε δυνατή φωτιά. Κατόπιν χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε τα δαμάσκηνα, το μέλι και σιγοβράζετε περίπου 1 ώρα.
- Πολτοποιείτε τα καρότα στο μπλέντερ και προσθέτετε τον πολτό στη σάλτσα του φαγητού μαζί με την κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) και το αλατοπίπερο. Βράζετε 5΄ και σερβίρετε το φαγητό αμέσως.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!